|
|
Kalkoencurry Met Notenrijst
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
750 gr. Kalkoenfilet-2 middelgrote uien-2 teentjes knoflook-1 stukje verse gemberwortel (circa 4 cm.) 2 eetl. milde currypasta- 4 ettl. olie- 100 gr. crhme franche-3 eetl. griekse yoghurt-1/4 l. kippenbouillon-zout en versgemalen peper. Voor de rijst: 400 gr. rijst-6 eetl. rozijnen-100 gr. geroosterde hazel- of cashewnoten- 3 eetl. fijngehakte koriander of peterselie.
Voorbereiding:
Snijd de kalkoenfilet in reepjes. Snipper de ui en de knoflook. Hak de gemberwortel fijn. Doe alles in een kom en meng er met de nhand de currypasta door, zodat alles goed gemengd is. Laat afgedekt rusten.
Bereidingswijze:
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.Roer er de rozijnen door en houd het warm. Laat de olie in een pan met een dikke bodem goed heet worden en roerbak de reepjes kalkoen tot ze mooi bruin zijn. Doe dat desgewenst in twee porties. Roer er de crhme franche, de yoghurt en de bouillon door, breng op smaak met wat zout en peper en laat met het deksel op de pan kort stoven. Schep kort voor het serveren de grofgehakte noten door de rijst en bestrooi het vlees met koriander of peterselie.
|
|
|